(801) 101-0247
info@mediterraculture.com
www.mediterraculture.com
ΑΚΡΙΒΟ ΜΟΥ “GREEK ORIGIN”
Δεν τολμούμε επειδή υπάρχει κρίση ή υπάρχει κρίση επειδή δεν τολμούμε; Όπως λένε: Όλα τα προβλήματα έχουν την λύση.
Όταν δεν υπάρχει λύση στο πρόβλημα, τότε το πρόβλημα παύει να είναι πρόβλημα και γίνεται κατάσταση. Προβλήματα, προβλήματα, προβλήματα. Κάθε μέρα διαβάζουμε για τα προβλήματα στον αγροτικό τομέα, προβλήματα με την παραγωγή, με την διάθεση των προϊόντων και τις τιμές του εμπορίου. Αναρωτιόμαστε αν ο αγροτικός τομέας μπορεί να επιβιώσει, αν μπορεί να τραβήξει την οικονομία, αν πρέπει να συνυπολογίζεται στις «βαριές βιομηχανίες» του τόπου.
Τι να σπείρουμε κι τι να θερίσουμε, ποια καλλιέργεια θα βάλουμε και που να την δώσουμε, χύμα ή τυποποίηση; Χύμα ή τυποποίηση; Σ’ αυτό το δίλημμα θέλω να καταλήξω, προς το παρόν όμως για να πάμε λίγο έξω από τα σύνορά μας, αναφέρει σε άρθρο-παρέμβασή της η Λένα Καλίνινα, που είναι Υπεύθυνη της Επιτροπής Εξαγωγών-Εισαγωγών του Ελληνορωσικού Εμπορικού Επιμελητηρίου και εξαγωγέας, για να συνεχίσει: Έχει γίνει γραφική η λέξη «εξωστρέφεια», μας έρχεται από παντού, προγράμματα, σεμινάρια, τίτλοι, εκπομπές στα ΜΜΕ, όλοι και όλα βροντοφωνάζουν για την αναγκαιότητα της εξωστρέφειας των ελληνικών επιχειρήσεων. Και ποιος να διαφωνήσει με την ορθότητα αυτής της προσέγγισης;
Βεβαίως, κανείς! Τι γίνεται όμως στην πράξη; Ας πάμε λοιπόν να δούμε αρχικά τι ανάγκες έχουν οι αγορές, ποια προϊόντα υπάρχουν στα ράφια; Και, ω, τι θαύμα, τα προϊόντα που ζητάνε οι καταναλωτές σε όλη την υφήλιο και βρίσκουμε παντού είναι τα κλασικά παραγόμενα ελληνικά προϊόντα: φρούτα, λαχανικά, ελαιόλαδο, ελιές, ζυμαρικά, μαρμελάδες, οίνος, βότανα κλπ κλπ.
Και τώρα ας γυρίσουμε να δούμε την ταμπέλα μερικών για να δούμε την προέλευσή τους. Και αν στα 20 προϊόντα βρούμε έστω και 5 ελληνικά θα είναι πραγματικό θαύμα.
Στην φάση 2 προτείνω να πάμε να δούμε και τις ελληνικές αποστολές στις εμπορικές εκθέσεις του εξωτερικού. Και πάλι θα έχουμε την ίδια ποσόστωση…
Τι δεν πάει καλά με την εξωστρέφεια, γιατί δεν έχουν την ίδια απήχηση τα προϊόντα μας με τα ανάλογα των γειτόνων μας στην Μεσόγειο των Ισπανών, Ιταλών κα;
Τα ελληνικά προϊόντα ποτέ δεν ήταν ούτε καν στη δεκάδα ευρωπαϊκών χωρών εισαγωγέων στις μεγάλες αγορές ακόμα και τις καλύτερες εποχές, όσο μάλλον τώρα, που τις περισσότερες φορές οι παραγωγοί, ας πούμε, του ελαιόλαδου προτιμούν να το δώσουν σε βυτία χύμα στους Ιταλούς και Ισπανούς παρά να τα δώσουν στους τυποποιητές της εγχώριας αγοράς. Και βλέπουμε μετά αρίστης ποιότητας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο να αναμιγνύεται στις χώρες αυτές με λάδια κατώτερης ποιότητας, ώστε να ανεβάσουν τα οργανοληπτικά και γευστικά χαρακτηριστικά πια ισπανικών και ιταλικών ετικετών ελαιολάδου. Δεν είναι λίγες και οι περιπτώσεις τυποποίησης ελληνικού ελαιολάδου ως ΠΟΠ περιοχών της Ιταλίας. Και πάει περίπατο η περίφημη προστιθέμενη αξία του ποιοτικού ελληνικού προϊόντος. Και δεν έχουν παραμικρή ιδέα οι καταναλωτές του εξωτερικού για τόσα πολλά και σημαντικά συγκριτικά πλεονεκτήματα του ελληνικού έξτρα παρθένου ελαιολάδου, ή των ελληνικών επιτραπέζιων ελιών.
Έχοντας αρκετή εμπειρία πια από την εικόνα των αγορών του εξωτερικού θα σας πω τι ΔΕΝ πρέπει να κάνουμε! Αρχικά δεν πρέπει να ανταγωνιζόμαστε τους Ιταλούς, Ισπανούς κλπ, έχουν άλλη παραγωγή, άλλα μέτρα και άλλα σταθμά! Δεν πρέπει να παράγουμε προϊόντα «σειράς» παρά μόνο προϊόντας υψηλής γαστρονομικής.
Πάμε τώρα στα αυτονόητα ΠΡΕΠΕΙ! Να ξεκινήσουμε με το GREEK ORIGIN! Πρέπει να δώσουμε το πατρώνυμο στα προϊόντα μας. Πρέπει να το ντύσουμε όμορφα και σικάτα, όχι στις προχειρότητες της συσκευασίας και branding! Το παιδί βγαίνει στην κοινωνία, μην μας το απορρίψουν πριν το δοκιμάσουν, μόνο δηλαδή από την κακή εμφάνιση. Να δώσουμε έμφαση στο να είναι διαφορετικό από τα άλλα, να ξεχωρίζει!
Θα πετύχουμε μόνο αν επενδύσουμε χρόνο στη μελέτη της εκάστοτε αγοράς, αν θα αναζητήσουμε και θα γνωρίσουμε τις πραγματικές ανάγκες, ώστε να δώσουμε λύσεις στα λεγόμενα «καταναλωτικά προβλήματα» της αγοράς αυτής.
Ιδιαίτερη σημασία έχει και η εκπαίδευση των αγορών εξωτερικού στην κατανάλωση των προϊόντων μας μέσα από ποικίλες δραστηριότητες, ξεκινώντας πάντα από τους νεότερους καταναλωτές, τα παιδιά, διότι αυτοί θα είναι οι αυριανοί διαμορφωτές διατροφικής κουλτούρας. Σημαντική είναι η προσέγγιση των εκπαιδευτικών ιδρυμάτων, ιδίως σχετικών με την διατροφή, και σίγουρα πρέπει να φέρουμε κοντά μας και τους επαγγελματίες της εστίασης, να τους βοηθήσουμε και να τους δείξουμε τους τρόπους κατανάλωσης των αγαπημένων μας προϊόντων, για να τα αγαπήσουν και να τα εκτιμήσουν και αυτοί.
Η Ελλάδα δεν μπορεί να ανταγωνιστεί ούτε σε ποσότητα ούτε σε τιμές τις μεγάλες χώρες-παραγωγούς. Άλλα θα είναι πάντα υπόδειγμα ανώτερης ποιότητας – και οργανοληπτικά και γευστικά.
GREEK ORIGIN λοιπόν, και αυτό πρέπει να κρατήσουμε ως σημαία. Να κρατάμε ψηλά την Ελληνική προέλευση, να το δηλώνουμε όπου σταθούμε και όπου βρεθούμε, και με τίποτα να μην συμβιβαζόμαστε με την ένδειξη του μετρίου. Οι αγορές για το υψηλό ποιοτικό προϊόν υπήρχαν, υπάρχουν και θα υπάρχουν. Κρατώντας λοιπόν σταθερή την ποιότητα, έχοντας ορίσει με λογική και σύνεση την τιμολογιακή μας πολιτική, θα έχουμε την τύχη και την ευκαιρία να αναδείξουμε τα προϊόντα μας, και σίγουρα θα χαίρουν της ιδιαίτερης εκτίμησης.
Διαφορετικά θα συνεχίσουμε να πληρώνουμε πολύ ακριβά την προτίμηση στο χύμα.
Η Ελλάδα έχει μόνο μια επιλογή και δεν έχει άλλη, πρέπει να γίνει το “Βoutique” των προϊόντων. Και πρέπει επιτέλους να αποκτήσουμε τον γαστρονομικό πατριωτισμό.
Της Λένας Καλίνινα, Υπεύθυνης της Επιτροπής Εξαγωγών-Εισαγωγών του Ελληνορωσικού Εμπορικού Επιμελητηρίου και εξαγωγέας
http://agro-business.gr/2016/11/h-ypsili-piotita-ton-ellinikon-agrotikon-proionton/
Άρθρο στο ηλεκτρονικό περιοδικό «Αγρότυπος» http://www.agrotypos.gr/index.asp?mod=articles&ID=109853